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DOLCE AGOGIA – Federica De Santis, agronoma residente a Monte Tezio, ci parla dell’olivicoltura nel nostro territorio

imagesCAS0TJBVSicuramente l’areale Colli del Trasimeno è un zona d’elezione per la produzione dell’olio d’oliva Umbro. Molto interessanti sono gli oliveti introno al lago Trasimeno caratterizzati dalla presenza della varietà Dolce Agogia che caratterizza l’olio del Trasimeno, tale olio risulta più dolce e delicato con toni piccanti e amari attutiti, rendendolo perciò ideale ad accompagnare piatti a base di pesce di lago. Inoltre essendo meno piccante ed amaro è molto adatto all’alimentazione dei bambini. Alcune aziende situate alle pendici del Tezio hanno iniziato un lavoro di caratterizzazione di una varietà di olivi presente solo in questa zona. Continua la lettura di DOLCE AGOGIA – Federica De Santis, agronoma residente a Monte Tezio, ci parla dell’olivicoltura nel nostro territorio